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跟鵝子一起動手做,大人小孩都愛吃的

【小饅頭餅乾】

而且用料很簡單,作法很容易

也是一歲以前的寶寶的手指食物

【準備材料】

1.有機太白粉 (馬鈴薯粉) 145g

※注意市售普遍的太白粉都是樹薯粉的成分

【要買日本太白粉或是有機店太白粉】

2.蛋黃一顆

3.細砂糖35g

4.植物奶或奶粉15g

5.植物奶或鮮奶40cc 

【製作方法】

1.將蛋黃和砂糖打勻(糖分次倒入),呈現淡黃色均勻狀

2.倒入植物奶或奶粉拌勻

3.倒入太白粉(過篩)分次少量倒入拌勻,過程中加入植物奶或鮮奶30cc

4.慢慢拌成一糰,太濕可加太白粉,太乾可以再加入植物奶

5.不黏手不會過乾後,就可以先搓成條狀,再切成約0.5-1cm大,搓揉成球狀

6.搓成球狀過程中麵團會容易變乾,尚未用到的麵團,

可以先用保鮮膜或是裝在容器內,以保持濕潤,這樣烘烤過程中才不會有裂痕

7.放入預熱170度的烤箱中,大約烤10-15分鐘

材料是不是很簡單呢^^

太白粉要注意【不要買到】是樹薯粉成分的

潔西用的太白粉是有機店購買的

另外擔心會對鮮奶過敏的寶寶

就可以用植物奶製作

因為沒有使用蛋白

非常適合給0歲的寶寶當點心吃

首先先把蛋黃和砂糖用打蛋器打勻,呈現淡黃色液化即可

接著倒入植物奶或奶粉15g拌勻

再分次倒入太白粉(過篩)拌勻

變乾的時候可以倒入一點植物奶40cc(分次倒)

最後拌勻麵團要不黏手有點濕潤可以搓成球狀

接著將麵糰搓成條狀,再切成一顆0.5-1cm大

接著搓成球狀就可以放到

有烘培紙的烤盤上

過程中注意搓揉時間勿過久避免麵團乾掉

小饅頭做法和備料很簡單

我覺得最難的

反而是最後要搓成球狀的階段

哈哈哈~搓到手軟

放入預熱170度的烤箱中,大約烤10-15分鐘

我會在10分鐘的時候看一下烤箱狀況

也可以移動一下烤盤讓左右或前後

這樣可以烤得比較均勻

大功告成,還好表面都很飽滿沒有裂開

都裂在底部,懶得翻正面了XD

這樣算成功吧^^

外酥內軟有淡淡的蛋黃味和植物奶的香味

寶寶好愛

連我都想一口接一口

如果不想吃太甜可以自己減少糖量

自己做零添加的小饅頭

吃起來好安心

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  • Joshua
  • 感謝分享,歡迎抽空也到小弟格子看看風景喔~~
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